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La recette du Tiramisu par Saida et Bella pour ravir les papilles des palais sucrés

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Description

Le Tiramisu de Saida et Bella

Les ingrédients :

  • Pour le biscuit :

    • 75 g de farine
    • 75 g de sucre semoule
    • 25 g de sucre glace
    • 3 œufs
    • 1 citron vert (zest)
  • Pour la crème : 
    • 400 g de mascarpone
    • 150 g de sucre glace
    • 4 jaunes d’œufs
    • 2 blancs d’œufs
    • 1 citron jaune (zest)
    • 1 citron vert (zest)
  • Pour le sirop :
    • 30 g de sucre semoule
    • 7 cl limoncello
    • 2 citrons (en jus)

La recette :

  • Etape 1 :
    • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Etape 2 :
    • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
    • Batter les blancs d’œufs en neige en ajoutant progressivement le sucre semoule.
    • Quand ils sont bien fermes, incorporer doucement les jaunes d’œufs, puis le sucre glace et le zeste râpé en faisant tourner le fouet lentement.
    • Enfin incorporer délicatement la farine.
  • Etape 3 :
    • Étaler le biscuit en une couche régulière sur une plaque de 30 X 40 cm garnie de papier sulfurisé
    • Faire cuire 10 min au four, puis laisser refroidir.
  • Etape 4 :
    • Monter les blancs en neige ferme et incorporer-les délicatement à l’aide d’une maryse.
  • Etape 5 :

    • Mélanger le jus de citron, le sucre semoule, et le limoncello pour obtenir le sirop d’imbibage.
  • Etape 6 :

    • Pour monter le dessert, étaler d’abord la moitié de la crème tiramisu au fond du moule.
    • Découper le biscuit à la cuillère aux dimensions du moule.
    • Imbiber-le de sirop, puis déposez-le sur la couche de crème.
    • Recouvrer du reste de crème et lissez la surface.
    • Râper du zeste de citron jaune et de citron vert sur le tiramisu
    • Couvrir de film étirable et laissez reposer au moins 6 h au réfrigérateur.

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